Dolcetto d'Asti

Galèt

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Varietà 100% Dolcetto

Resa per ettaro 100 q.li/Ha

Vendemmia manuale con ceste

 

Produzione/Vinificazione 

Le uve vengono raccolta manualmente e conferite in cantina dove avviene la pigiatura e diraspatura delle uve e successivamente di inizia la fermentazione sulle bucce per 5-6 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Segue pressatura soffice della vinaccia e travasi per rendere limpido il mosto in lavorazione e conservare il frutto tipico di questo vitigno.

Alcool: 13%

Residuo zuccherino: 0,83 g/l

Acidità totale: 5,10 g/l

Awards: 89 punti “I Migliori Vini Italiani – Luca Maroni”

Note degustative

Presenta un colore rosso ciliegia, intenso e con persistenti note aromatiche di fragola e sambuco. In bocca è fresco, di facile beva, vinoso.

Abbinamenti

E’ perfetto con primi piatti come pasta e fagioli, oppure con tutti gli affettati tipici piemontesi, formaggi a pasta morbida o di media stagionatura. Ideale se accompagnato da piatti di carne grigliati (BBQ).

Temperatura di servizio: 18 °C

I VIGNETI

Localizzazione: Piemonte – Italy
Coordinate: 44°45’8.28″N –  8°22’57.11″E
Comune: Nizza Monferrato (Asti)
Terreno: argilla-limo / sabbioso
Altitudine: 290 m slm
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Settembre